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蔥爆羊肉的做法步驟

蔥爆羊肉的菜譜圖片
更新于:2018-07-07
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蔥爆羊肉的簡介及特色

羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
菜系及功效:清真菜

蔥爆羊肉的制作食材:

羊肉雞蛋1個,大蔥,精醬油紹酒味精,濕淀粉

蔥爆羊肉的做法詳細步驟

將羊肉批成1.2厘米厚的片,兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3),切成1工厘米的長條,再切成方丁,放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二,改刀成1.2厘米的段備用,取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油,在旺火上燒至六成熱(約150℃)時,放入羊肉丁,用手勺撥散,乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油,用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒,接著倒入碗內芡汁翻炒,淋上芝麻油,顛翻幾下,速退出鍋即成。

蔥爆羊肉的營養分析

  • 1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
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上一道菜:蒜香羊肉的做法
下一道菜:糖醋素排的做法[圖文]

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