湖南小吃珍珠燒賣的做法詳細介紹

所屬地區:湖南小吃
工藝:蒸法

珍珠燒賣的制作材料:

精面粉500克,糯米950克,豬肥膘肉200克,醬油150克,白胡椒粉7.5克。

珍珠燒賣的特色:

皮薄光亮,白中帶黃,餡料軟滑油亮,味糍糯帶咸。

教您珍珠燒賣怎么做,如何做珍珠燒賣

1.將糯米淘洗干凈,用清水浸泡4-8小時,撈出沖凈,瀝去水分。鍋內加水燒沸,將糯米入甑用旺火蒸約40分鐘取出,灑入少量開水,再蒸約20分鐘。

2.豬肥膘肉洗凈,切成小丁。炒鍋內,放入肥膘丁炒至七成熟,出鍋盛入盆內。將蒸好的糯米飯取出,倒入肉盆內,趁熱加入醬油、白胡椒粉拌勻成糯米肉餡。

3.面粉放在案板上,用清水200克和勻揉光,搓成長條,摘50個劑子,撒上干面粉,用搟面杖搟成直徑約8厘米、邊沿薄而起折、中間稍厚的圓皮,逐個包入餡料,用右手虎口掐攏收口,使燒賣包口處呈圓形張開,入籠蒸約15分鐘,取出即成。

珍珠燒賣的制作要領:

1.面團要揉勻餳透,揉至表面光滑不粘手為宜;

2.入籠要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

上一道小吃:江蘇小吃糯米燒賣的做法下一道小吃:山東小吃臨清燒賣的做法
關于我們 - 免責聲明 - 我要投稿 - 聯系我們 - 訪客留言 - 網站地圖
天天美食 www.TTMeiShi.com 版權所有 未經授權禁止復制或建立鏡像
本站提供菜譜大全、美食制作指南、美食視頻、美食博客、特色小吃、生活百科信息服務,別忘了告訴您的朋友喲 ^_^
下载APP广东11选5助手 开心棋牌有网址吗 三d历史号码查询 蛋蛋赚真的能赚钱吗 秒速飞艇官方 p2p网贷平台是怎么赚钱的 皇家国际棋牌手机版 虚拟挖矿怎么赚钱 老时时彩360开奖视频 黑龙江快乐十分麻将图 任选9场什么时候开奖 金沙手机棋牌 过年的时候卖什么赚钱 真人现金打鱼 开工程公司赚钱不 所谓棋牌龙虎大战技巧 真人信誉棋牌