您的位置:天天美食 > 食材 > 水產類 > 貝類 > 鮑魚的營養知識

鮑魚的營養知識詳細介紹

點擊瀏覽鮑魚做法大全(共有264道鮑魚菜譜)

別名:鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鲴魚、明目魚

使用提示:每次1個

鮑魚知識介紹:

鮑魚是海產貝類,同魚毫無關系,倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞,對鮑魚特別青睞。據說其諧音“鮑者包也,魚者余也”,鮑魚代表包余,以示包內有“用之不盡”的余錢。因此,鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品,而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備“吉利菜”之一。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多,產期為春秋兩季。

鮑魚營養分析:

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2. 鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;
4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補養功效,并是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

鮑魚補充信息:

1. 一定要烹透,不能吃半生不熟的,有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
2. 識別優質鮑魚:優質鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤,橢圓形,身體完整,肉厚飽滿。劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯干灰白殘肉,魚體表面附著一層灰白色物質,甚至出現黑綠霉斑。
鮑魚以個體均勻、個大、橢圓形、體潔凈,背面凸起,肉厚,紫紅色有黃色,有光澤,味香鮮,干貨表面有白霜為上品。

鮑魚適合人群:

一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效;
2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

鮑魚食療作用:

鮑魚性平、味甘咸,歸肝經;
具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能;
可治月經不調、大便秘結等疾患。

鮑魚食物相克:

鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

鮑魚做法指導:

鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。

點擊瀏覽鮑魚做法大全(共有264道鮑魚菜譜)

上一原料:孢子甘藍的營養知識介紹下一原料:鮑魚干的營養知識介紹
下载APP广东11选5助手 易淘怎样赚钱 热血江湖梅赚钱吗 网络赌骰子 2018最好的赚钱的行业 新浪棋牌 六合图库资料网站 广东收破烂赚钱么 模拟人生4赚钱最快的职业 四季彩群 重庆时时五星彩走势图360 形容能力强赚钱越多的句子 开心棋牌开封棋牌 购买300台手机赚钱 广东新11选5 闲来贵州麻将开挂神器 星力九代美人捕鱼